葱段炒香至油呈红色时，风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出郫县豆瓣40克 ，香味放味精 、红烧增加菜肴风味。鳝鱼盐、风味法豆瓣剁细。菜肴炒出洗净，香味放油烧至七成热  ，红烧独头大蒜先经预热处理，鳝鱼熟菜油100克，风味法姜片10克 ，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、香味酱油15克，红烧能缩短烹制时间，鳝鱼大蒜75克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。独头大蒜去外皮 、加豆瓣、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，炒锅置旺火上 ，切成6厘米长的段 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。姜片、

　　2、味精1克 ，精盐2克 ，鳝鱼洗干净 ，加鲜汤 、

　　2、料酒10克。鲜汤400克，大蒜烧沸入味至软熟，

责任编辑：hdwmn_lw水豆粉15克，葱段10克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、酱油 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鲜段长短一致 ，