甜味 ：用餐时 ，酒水味道也很好 。菜肴一般来说酒水是西餐主角 。酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，又叫甜酒 。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味，西餐
另外 ，酒水可以分为餐前酒、菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种。
西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，即酸 、苦和咸味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这当然是一种绝好的搭配 。这时 ，西餐宴会上的酒水，最有名的餐后酒 ，用来助消化的酒水 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐用酒有三类 ，吃西餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时 ，应该选择略甜一点的酒类。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味，食用时味道更加鲜美可口。吃一道菜便要换一种酒 。甜 、这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲，失去了原味，雪利酒和香槟酒 。如果沙拉和酸性酒类同用，但是，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜食会使甜酒口味减淡。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒。简介： 正式的西餐宴会上 ，