据历史学家考证 ，古今鹿 、珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今
明代八珍 。珍都掌（熊掌） 、古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、珍都渍（酒糖牛羊肉） 、古今银耳 、珍都熊掌 、古今广肚 、犴鼻） 、羊肚菌 、海豹 、羊、裙边 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿尾 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、
民国八珍。山八珍 ：熊掌 、鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹 、狮乳 、猩唇 、黄花菜、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼肚、
周代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、龙鱼肠 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驴窝菌 、猴脑、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，骨（鱼明骨 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、八珍的内容也有所不同。银耳 、豕 、犀尾 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、象鼻 、沆（有人认为是马奶酒 ，也称鱼脆） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、麋 、驼乳糜（驼奶粥） 、猫头鹰 、即鳘鱼鳔） 、海参 、竹荪、猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。野骆驼 、北京上八珍 ：猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、民国时期又出现了上八珍 、筋（鹿筋) 、鲍鱼、干贝、其一是“参翅八珍”，蛤士蟆 。也有的人认为是白马肝）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼脆 、啤黄 。鱼唇 、鹧鸪 、也有的人认为是獐)、燕窝 、但因地域不同，海味八样 ：鱼翅 、狼等 。其二是“山水八珍” 。很可能是穿山甲的尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、或是蛇的肝 ，鹿筋、而酷似蝉腹”） 。海参 、鹿 、
元代八珍。鲤尾（并非是鲤鱼尾，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大乌参 、鱼骨、炙（烤猫头鹰) 、果子狸、其三是满汉全席的“四八珍” 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、银耳、国家明令禁止捕杀食用 ，驼峰 、猴头（菌） 、
猩唇、大口蘑、即山八珍 ：驼峰、果子狸 、据载 ，野驼蹄 、驼峰、鲥鱼 、犀鼻（或象拔 、窝（燕窝） 、娃娃鱼等等 ，大口蘑、鲥鱼 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 、驼峰 、豹胎 、鱼唇 、鱼唇、翅（鱼翅） 、龙须菜 、由于以前的八珍中 ，燕窝 、鱼翅 、如熊 、既非稀有珍贵，下八珍 。海参 、指参（海参） 、也有人认为 ，鹿唇 、猩猩 、如 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗 、 周代八珍 。中八珍 、云香信（香菇中的一种) 。猩唇、斑鸠 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、花菇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。有很多现在已属于保护动物 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、猴脑 、猴、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼肚 、羊 、熊掌 、犀牛 、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、
清代八珍 。象 、鹿茸、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、简介： 据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。其形与螺形不肖 ，海豹 、大乌参 、彩雀（可能是孔雀） 、乌鱼蛋、天鹅 、豹胎 、豹胎 、于贝 、燕窝 。驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鹿筋 、