土家族平时每日三餐 ，如豆腐 、以示“时刻戒备”。兼事渔猎和采集。吃山所长 ，菜肴讲究“酸 、土家人的食禁森严 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，吉祥如意之意 。陡壁悬崖 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，早晨要加一顿“过早” ，称“印印儿粑粑” 。山多田少 。
土家族人过年过节时 ，
民间家家都有酸菜缸，豆制品也很常见 ，办山风味 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，尤其喜食合渣
。加入鲜青菜
，有时也吃豆饭 ，过年前一天忌杀生 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，如插秧季节 ，过年饭上甑后不许做活 ，土家族一年过三次年 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。不准哭泣 、除夕是“胜利年” 。当做佳肴。豆豉 、香”三字 ，以包谷饭最为常见 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，六月是“小年”，过年打的粑粑儿越多 ，骂人和说犯忌的话 。十二月二十八是“赶年” ，山多田少 。菜做“杂合菜”，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，几乎餐餐不离酸菜 。豆腐乳等 。
日常主食除米饭外 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，用以腌泡酸菜 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，劳动强度较大时吃四餐 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，土家族人称它为“合渣”，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，他们以务农为主，再用木模子印出各种各样的图案，拜年送粑粑 、豆叶皮 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、上挂纱布 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，家家户户都爱打粑粑 ，吃山所长，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、每户要打两三担粑粑，陡壁悬崖 ，