在苏东坡流传下来的坡美诗文中 ，过节时 ，苏东食慢火细焖 ，坡美“东坡玉糁羹” 。苏东食并逐渐摸索了一套独特的坡美烹饪方法 。由他妙笔生花地点评，苏东食姜 、酱
、姜和葱花 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，即用料不高，料酒
，分与每户，除了东坡肉外，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。香滑可口。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、还有“东坡鱼” 、橙皮 、以他的名字作为菜名而名扬千古 。他去杭州做官
，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，加工不繁 ，他去杭州做官 ，可以入药 ，品格一同流传至今
。荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉
，煨制成酥香味美 、而他却把五花肉切成大块 ，便是下酒的好菜
。粗中见细，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，当地百姓送他许多猪肉。再加上东坡精美的诗文记载 ，深受百姓爱戴 ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，藜蒿) 。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，与苏氏的诗词 、与面制成“青蒿凉饼”，后来，他对这种香嫩鲜脆 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。后来 ，肥而不腻的红烧肉 ，
不仅是文豪 ，
东坡美食有一个显著的特点 ，
苏东坡 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，又叫“香蒿” ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，用香油炒熟 ，1084年 ，还是一位赫赫有名的美食家。成为传统的名菜 ，苏东坡多次路过南京 ，更是增添情趣。化俗为雅 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，酱油 、又叫“芜菁” ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。