做法 ：
1 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒撒葱花 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。雀开葱 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏不要切到鱼肚 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、再铺上姜丝 ，
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、蒜切末 。取出，
2 、摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油 ，