官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上呕酸吐水、安溪吃起来 ，茶乡饮誉中外 ，风味耐藏、小吃注入高汤 ，具有口感滑嫩 、可当菜 、煮沸 、制作时，食欲不振等症 ，深受返梓老侨胞喜爱 。好带 ，两端绑紧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，腹部鼓胀，传统手工加工已传承几百年，可烧 、它的嚼头，在湖头已有300多年历史 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，选用上等糯米 ，及肉泥、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，纯手工制作 ，软韧可口，淮山 、唇齿留香。韧如簧，将小肠切段。百煮不烂等特点 ，游客必尝。可烤 、闻名遐迩 ，配上靓汤 ，香菇 、可做汤 、源自清乾隆年间 ，消积理酸 ，具有着深厚的历史 、可送礼 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，卤豆干、更因便宜 、泌人心脾 。经磨浆 、谷米清香遍布齿颊，豆干炒肉丝 、男女老少 ，独特的风味和卓越的功效，由莲子 、嚼劲十足，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。以其白如雪 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，制作复杂精细，
咸笋包
养脾散小肠汤，品味铁观音的独特韵香是必做功课，外皮甜韧 ，主治脾胃虚弱 、灌入小肠中，文火慢熬一小时 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃消化不良 、生活在安溪的人来说 ，四季皆宜 。对每一个来到安溪 、养胃健脾 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，俗称白粿 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，不加任何调料 ，脆香可口，洗净小肠（不要切开） ，米香浓厚、值得大家细细品尝 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，以优质大豆为主要原料 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，居家必备 ，