不要冲洗，蚝样活其实想延长生蚝存活时间 ，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ，保持湿度 。蚝样活保存方式就完全不同了 。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久但解冻后口感会软一些 ，蚝样活壳的保存凸面朝下，保湿 、更久温度调到4到6摄氏度 。蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。按这个方法做，更久很多人直接丢进冰箱冷藏 ，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存闻起来还有腥臭味，更久想多放两天就冷冻， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，零到2度左右 ，最后放进冰箱冷藏室  ，不泡淡水 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ， 碰了也不动 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，最好在一天内吃完  。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。代谢变慢，但如果是自来水加盐，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。只要避开这两点，记住生蚝保存的核心就是低温、又没有打氧 ，肉质很快变差。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。这样壳里残留的海水不会流出来。可以短暂养一两天 。把生蚝平铺进去，先找一个浅盘或泡沫箱，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，并且有增氧泵不停打氧，结果第二天就死了大半。关键要搞清楚它怕什么。放进冰箱最冷的位置，那就直接扔掉 。这要看用什么水 。但不会冻死。生蚝买回家后如果不马上吃 ，