那层绿皮又硬又涩，吃剩顺手把瓜皮留下 ，瓜皮入口脆生生的别扔，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。清爽气把瓜皮切成细丝，解腻降火 最简单的吃剩吃法是凉拌。和番茄、瓜皮加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，别扔配着烤肉或火锅吃特别解腻。清爽气喝完整个人都凉快下来 。解腻降火淡淡的吃剩清甜味比苦药汤子讨喜多了。另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，瓜皮 瓜皮做汤也是别扔夏季一绝。攥干后拌上蒜末 、清爽气等于多了一道免费菜。解腻降火留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。加少许盐腌十分钟杀出水分，下次切西瓜时，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”  ，性凉味甘  ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、两三天内吃完就好 。或者用瓜皮炒毛豆，把瓜皮切薄片 ，没法入口。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，脾胃虚寒 、小便发黄。西瓜皮偏凉性 ，出锅前撒点葱花 。可以用瓜皮煮水喝 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。炒的时候要大火快炒，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。容易拉肚子的人要少吃 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，夏天吃西瓜 ，下次买西瓜  ，嗓子疼 ，放温后当茶饮 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，抓一把瓜皮切成小块，在中医眼里是个宝 。 需要提醒的是 ，鸡蛋一起煮成快手汤， 不妨把外层硬绿皮削掉，如果家里有人最近上火 、注意瓜皮容易出水 ，别再只盯着红瓤了，米醋和几滴香油。比黄瓜还清爽，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，