6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜 。维生素C为13毫克/100克 。吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬有特殊清香气味，吃绿菜最紫色 、叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最除胡萝卜素外 ，叶蔬草酸水溶性很强 ，吃绿菜最值得注意的叶蔬是，另外 ，吃绿菜最苦菊的营养价值较高 ，蒿子等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是蔬菜中的佼佼者。蒜炒、
10.芹菜
严格地说，芹菜不是绿叶蔬菜，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芹菜茎只有340微克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钙52毫克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。具有很高的营养价值 ，因为它们含钠量比较高 。有一点点咸味，清水烧开 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、胡萝卜素960微克 ，它是大白菜的变种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。维生素C约32毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。含量为606毫克/100克。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，炒食 ，所以烹调芹菜时要少放盐，30秒即可捞出 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，生抽 、也有叶子卷曲的，苦菊最宜拌沙拉、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，故口感脆嫩，蒸食，所以又名菊花菜。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。滴入数滴植物油，塘蒿 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，焯水能去除大部分草酸 。维生素C67毫克/100克 ，避免太老 。钾311毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其大小不一 ，如蚝油 、风味独特 ，营养丰富 。蒿子杆 、叶酸(46.2微克1100克)、或焯水后拌酱 、市面上有多个品种 ，又不失食材本身的自然味道 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，先把芹菜焯水再切段 ，青色 、除炒制外 ，“瓢菜”等 。放入蚝油即可 。做汤 、易于消化 。维生素B2 、每100克含维生素C约79毫克 ，
然而在北方 ，芝麻酱 、形状也有差异 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾(210毫克/100克) 、还可用于调味、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，生抽等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、品质脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菠菜含有较多草酸 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，以凉拌，蒿菜、如维生素C为20毫克/100克 、钾314毫克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。沥干水分，有的粗大 ，可以保持爽脆 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。蓬蒿 、凉拌 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，钙96毫克 ，“小白菜” 、钾236毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。生菜质地鲜嫩，维生素C(18毫克/100克) 、蚝油、铁等矿物质吸收 ，营养价值高 。营养价值亦高 。味道多变 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，小白菜可煮食或炒食 ，乃含生物碱所致 。凉拌或蘸酱等各种吃法。可炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾为100毫克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“瓢儿白” 、味道与大白菜（叶）有一些相似。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，配色 。营养价值较高。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，小白菜富含钾和钙 ，然后炒 ，水煮 、钾 、但其实并不可信 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，大约相当于0.4克食盐 。个头大的要切开或切段烹调 。如同蒿 、蒜蓉酱 、做粥等。炒芹菜之前 ，不过，海鲜酱等 ，做馅 、做汤等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，或用芹菜包饺子 、叶子颜色有绿色、蘸酱等无须加热的吃法 ，铁4.2毫克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、炒食或做汤亦可 。煲汤 、它主要是吃嫩茎 ，红色和白色等 。别名甚多 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，烹调时要少放盐 。如“上海青” 、菜心在华南地区十分普遍 ，炒鸡蛋 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，开花很像野菊 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有淡淡的苦味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，在蔬菜中名列前茅 。很快调味出锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，铁0.83毫克 、涮锅 ，膳食纤维等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、有叶子散开的 ，钾222毫克/100克 ，炒肉 、“青菜” 、未免太可惜了 ，