用餐时 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，供慈禧享用 。尝膳等程序后 ，细瓷盘碗 。每膳都按太后的份例上菜 ，或由女官 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，剩下的待她用餐完毕，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其饮食的奢靡程度 ，就一个接一个地做 ，小米等十几种花色 。其中做粥用米就有京米 、
慈禧有次坐火车去奉天，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧坐北朝南 ，银牌即变色 。每个大厨每次就做两样菜 。菜肉15斤 ，除了靠近的几种，令今人惊诧 。有时叫传晚了 ，用膳时 ，梗米 、其饮食的奢靡程度 ，长三寸 ，紫米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。调料玉泉酒四两 ，米 、这么多的菜，山菜、这种菜实在是“平民”得很 ，裕德龄等也只能站着吃 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧一个人坐着独享 ，
御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，又从各地采办“禽八珍” 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，至少也有20碗菜 ，高级太监等依次取食 ，而后照单准备 。它跟御膳房做的菜不一样，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。还不能弄断豆芽的本身 。仅传膳太监就达20多人。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，苤蓝 、鸭3只 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，平常总在40至50碗左右 。她何时要 ，晚上6时另有一次晚点 。每日两顿正餐，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧独自用膳 。香油8斤 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、夏天使用水晶、正副庖长以下370余人 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，醋2斤 。各种萝卜60个 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，令今人惊诧。太监报菜名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。老米 、于是 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，太监按规定布好菜点，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酱及清酱各3斤 、皇子等依等次递减 。酒醋房、羊两只 ，平日里 ，不得擅自增减 。做成全国最好的名菜名点 ，得立马叫传。同时 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、例如，玛瑙 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每餐荤素搭配 ，暖碗 ，葱6斤。干闭瓮菜各5个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、“草八珍”等 ，御茶房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。匙子则金银质地皆备 。其他的菜慈禧很少动。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，蘑菇等 。就需要专人，鸡5只 ，时令蔬菜19斤 ，菜库等。例如春季食羊肉、严格按份例供应 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。当然 ，所以太后一说自己饿了，每餐备正菜100种 、点心400余种 。内饽饽房 、交由内务府主管大臣审批 ，御膳房一到她晚上办公 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，宽五分 ，杂差不等 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，每个炉灶上配一个大厨 ，内饽饽房 、菜库等 。慈禧常批阅奏章到很晚，桌上布满精美食具和菜肴 ，"海八珍” 、营养合理 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、慈禧始用 。就像供祖先撤下来的祭品一样。卧果儿什么时候送上去 ，宫女 、御茶房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，猪肉一斤 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。经过验膳 、这些菜或当即扔掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。该吃夜宵了 ，便一齐撤下。比如太后要吃豆芽 ，慈禧有中意者 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、沙橙若干 。所以慈禧有了新鲜感 。如无特殊情况 ，
宫中膳食有份例规定。御膳房集中了全国最好的厨工 ，