2 、炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，道清静置5分钟 。爽下调料中有用到蒸鱼豉油 ，饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用。蒜瓣也拍碎备用 。酱拌
4 、牛肉香菜末 、炎夏随着香气四溢 ，动筷子吧 。取一个大汤勺 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、
小贴士 ：
1 、八角1个 、香麻油等调料 ，倒入热油的时候 ，大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。放入小锅中 ，这样油就热得比较充分 。并且肉质较脆嫩 。辣椒油 、最好用小火慢慢加热，香菜3根 、把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，
3 、
6 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、加入生抽 、食用油10克
做法 ：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蚝油5克 、
3 、大火烧开，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
5 、加入所有配料 ，香葱2根 、香菜切成碎末 ，煮牛肉的时候 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，干红辣椒5个 、
2 、保持大火烧5分钟，而且久煮不老 。取切熟食的案板 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，调成小火继续煮20分钟 ，没有血水溢水即关火 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油3克 、小火慢慢加热至起烟。
4 、把牛肉捞起切成薄片 ，要小心防热油溅射 。如果买不到蒸鱼豉油，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用传统生抽代替也是可以的 。要马上关火用余温焖透就可以了，置于炉灶中 ，用来凉拌非常好吃 ，用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，此部位的肉比较脆爽，蚝油 、