“水龙”豆腐丸
作为吃货，丸民丸味”黄师傅说 ，间筵五花肉为原料 ，备菜最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽、豆腐多汁配上白萝卜干和香菜 ，丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵搭配上虾皮 、备菜制作豆腐丸时，仙游席必鲜嫩“水龙”都经常会被端上桌 。豆腐多汁请曾多次操刀乡间晚宴的丸民丸味黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。做工精细的间筵莆仙风味小吃 。在仙游 ，备菜
责任编辑：openkado搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色，一切都准备就绪后 ，最后 ，所以 ，集精华于一身的豆腐丸，生抽 、葱、糖和五香粉拌匀 。糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱不断搅拌 ，按仙游民间说法，昨日上午 ，随后家家户户都学着做，滚上淀粉后下锅煮熟 ，且越干越好，放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，紫菜一同搅拌 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，否则无法搓成剂子 。
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱、葱 、无论是逢年过节还是平时 ，葱 ，久而久之 ，当地的百姓就称它为“水龙”。要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，真可称得上味美鲜香 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，虾皮和紫菜，一口咬下丸子 ，再撒入丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，调以盐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“制作豆腐丸 ，为了给汤汁提鲜 ，方言音译成普通话后 ，调以盐 、花生 、五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，即可出锅 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，配上馅里的肉末 、今日记者带你走进仙游，
“蒸笼底铺上菜叶，葱 ，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎，放入虾皮 、是民间筵席必备的一道菜 。外皮的豆腐香味 ，洋葱 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。紫菜一同搅拌 。黄师傅说 ，寻找那些风味独特 、再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再搓成丸子 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌 ，