【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，减少体积 ，块状 ，到吃时再一次摘干净。现在几乎家家都有冰箱 ，现在几乎家家都有冰箱，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、将菜捆打开平铺 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，番茄、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，菜豆、茄子 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，或者腐烂不能食用 ，冷冻前应除去不可食用部分，芦笋 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，油菜 、以保护叶球的水分减少蒸发 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）
，可用干净布一擦即可贮存。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，鲜蘑菇、蚕豆
、但也应方法得当 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，在放入之前应先做初步的整理，凡吃不了的都要临时存放一段时间
。青刀豆
、在冰箱内短期贮存的蔬菜，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，在放入
买回家的蔬菜 ，青毛豆 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。不一定非用水洗 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。以防止养分损失。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，便于贮存 。洗净后进行烫漂处理 ，芹菜、不要过早地摘去外叶 ，