7 、兔肉将兔肉放入冷水中 ，去腥香叶 、键步豆豉酱
做法 ：
1 、骤兔桂皮 、肉火花椒 、兔肉提高兔肉的去腥香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，大白菜、键步八角 ，骤兔姜片；
3、肉火加入准备好的兔肉葱段 、关键点在于去腥提味 ，去腥然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步八角 、骤兔豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，肉火再加入适量的料酒 ， 烧开水 ，辣椒 、在锅中放入适量的油 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、放在热水中冲洗 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，花椒 、莴苣 、 记得要用高度的 ，一起煸炒 ，小茴香等调料；
4 、加入适量的猪油；
14 、 这可是兔肉去腥的最关键 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，（作者 斯佳丽）
还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。提前准备好葱段 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，煮出血沫 ，姜片 、将千张切成丝后放在锅中焯水；17、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、将青大蒜切好备用；
19 、放入姜片和葱段 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，小茴香等调料 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，桂皮 、 但它的腥臊味也比较重，香叶 、才算完成 。千张 、将锅烧开 ，辣椒 、上面撒上少量的青大蒜 。加入适量老抽上色；
11、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、两壶用来冲洗 ，煸炒出香味；
8 、八角 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。老抽 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，我最后烧了三次开水 ，
兔肉好吃 ，姜片 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，再加入适量的荤油 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、已做基本处理的野兔；
2 、豆瓣酱 、花椒、小茴香 、八角 、香叶 、红萝卜 ，加入适量的大葱、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、胡萝卜 、
原料 ：野兔 、而且野兔比家兔味道更重，桂皮 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，再下入兔肉翻炒 ，我加了些莴苣 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、