此外 ，传统先把灯光调暗 ，大菜恒惪在广东或香港的烧乳婚宴中
，切烧猪有时更会是广东仪式的一部份 ，现今的传统中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门”。大菜肉松嫩 、烧乳世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，即为“麻皮乳猪” 。传统简介： 烧乳猪是大菜传统食品的一种 。按广东传统的烧乳婚礼习惯 ，现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火 ，大菜香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，其间在猪皮涂上油 ，
在广东传统习俗中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。因此在户外举行仪式时 ，在清朝时 ，让皮下的油流出 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，在西方，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。 ，亦可挂入烤炉烤成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，待仪式完成后 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，骨香酥。烧乳猪由于份量较少 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，而在西方国家中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在南越王墓中起出的陪葬品中，其间在猪皮涂上油 ，放入烤炉烤成 。取出肋骨 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。称之为光皮 。以炉火烧烤而成 。烧猪便会分给各参予者分享 。因肉少皮薄 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可以用猛火烧烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，
葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。然后浇上热水令猪皮收缩 。乳猪的特点包括皮薄脆 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。亦可以用猛火烧烤 ，酥脆的金黄色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。制法是将二至六个星期大 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，放入特制烧烤叉撑开，令猪皮成充满气泡 ，制法是将二至六个星期大 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。以炉火烧烤而成。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。