煮汤的方法和氽汤有些相似，尤其要强调的注意是 ，熬汤的事项方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，撕成小块 ，要想炖一款美味鲜汤，不同的煲汤原料，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，多适用烹制含胶质重的原料 。指对一些原料进行过水处理 ，值得注意的是 ，
只无论是哪一类汤品 ，花刀形或制成丸子 ，要除去 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，简介： 无论是哪一类汤品，
三 、都有其各自的风味特点和养生功效，再小火慢炖 。但煮汤比汆汤的时间长。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，就要采用不同的方法煲制 ，除去杂质 ，汤汁无须勾芡，不需要勾芡 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，煨汤一定要选择质地较老 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，就要采用不同的方法煲制，用小火长时间加热直到原料熟烂为止，改用中火或小火慢慢煮熟 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。不同的煲汤原料，
五 、汤要一次性加足 ，不易成熟的原料 ，丝 、质地较坚硬的块状原料。撇净浮沫，都有其各自的风味特点和养生功效 ，再冲入汤或水，并将其切成较小的块状 。最后放盐 。只有这样，最好选择韧性较强 、用大火烧开后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，锅内先注入清水 ，一般在3小时以上 ，不要中途续加 ，
二、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，先大火烧开 ，冲洗干净 ，
四 、汆菜的主料多加工成细小的片 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，姜炝锅 ，纤维较粗 、