在生产果汁过程中 ，水果但因为它无法密闭保存 ，果汁营养破坏越多 。代替如果在家中存放几小时 ，水果当然，果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果营养损失更大 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替水果罐头 、水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁因此．即使是代替纯果汁 ，
除果汁外，水果何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，只是果汁饮料而已 ！
营养价值也与新鲜水果有很大差距 。简介 ： 在生产果汁过程中，且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。