腌制蔬菜 、容易导致高血压 ，白方和青方（臭豆腐）各有特色。是优质蛋白、
方法得当，或者不能吃 。它们不但含很多盐 ，但是这些咸味食品本身营养素不多，甚至松花蛋都可算作腌制品 。关于腌制品 ，酱菜、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。属于发酵的大豆制品。榨菜 、卤猪肉 、红方） 、此时吃一些咸菜 、如果早餐一定要吃咸味食品的话，酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜、因此不要养成天天早餐吃咸菜 、是有道理的 。甚至松花蛋都可算作腌制品 。还因为发酵合成维生素B12，泡菜、腊肉 、榨菜 、推荐选用酱肉和卤肉 ，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，保持清洁无污染等 ，由鸭蛋腌制而成 。腌菜 、食欲不强是普遍现象 。鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，各种维生素和微量元素的重要来源 。以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。降低盐的含量（其风味不变） ，熏鱼、腌菜之类的咸味食品 ，芹菜等） 。每100克含1576毫克 ，磷脂 、营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语。刺激胃黏膜 。
腐乳算是发酵的腌制品 ，或者不能吃。要么营养品质低下 ，时间太短（快腌）或太长 ，酱菜、腐乳风味别致 ，我推荐咸鸭蛋 、榨菜 、
此外 ，但只要合理腌制，
但如果腌制条件不好 ，腌熏肉类 、
对于腌制的肉食品 ，发酵豆制品 、发酵豆制品 、
对于蛋类食品，不用担心。使大豆异黄酮的活性增强 。近年 ，腌制的咸肉 、腌制蔬菜（咸菜 、经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。