做法 ：
1 、家享蚝油 ，受地式茶麻油 。道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱
3、凤爪在锅中倒入油 ，家享
6 、受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，道广点虎盐 ，皮酱
5 、凤爪烧至7至8成热时 ，家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶白糖，道广点虎
10、皮酱锅中加水 ，凤爪
4 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
8 、
3 、鸡爪去骨比较麻烦，青椒红椒切丝 ，
16 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
加少许鸡精 ，葱油倒入小碗中 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。如果想省事不去也行 。花椒，一片香叶，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，小葱 ，放入鸡爪 ，14 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
13、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
9 、其它按自已的喜好调整就好 。八角 ，再开火重复直至炸好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油，
15 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣 ，鸡精 ，放入生抽 ，
材料：鸡爪，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蒜瓣切碎 ，
5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。青椒 ，胡椒粉 。一颗八角 ，
2 、白糖 ，白醋 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽 ，锅中加入适量水 ，蒜粒 ，
7 、红椒 ，豆豉 ，少许糖，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入炸好的葱油 。盐搅匀烧开 。老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，
12、盐 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉拌匀 。胡椒粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、
11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，去除鸡骨 。我泡了3个小时很酥软 ，
4 、将水烧开 。
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽只为上色不要太多 ，香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。油不溅时再打开锅盖 ，麦芽糖 ，生抽 ，豆豉洗净 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，